有些人对鸡蛋心有疑虑,怕每天吃升高血脂。殊不知,早餐吃个鸡蛋,可是有诸多好处。
 1.补充优质蛋白质:
 蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。
 另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
 2.增加饱腹感:
 鸡蛋不仅能给身体提供充足的蛋白质,还能延缓胃排空速度,延长餐后饱腹感。
 研究表明,吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加,同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长。
 3.有助减肥:
 早餐吃鸡蛋可以减少午餐和一整天的卡路里摄入量,并在控制体重中发挥作用。
 研究表明,早餐吃鸡蛋的人比早餐吃碳水化合物的人减轻56%的体重和更多的能量。
 4.提高记忆力:
 蛋黄富含卵磷脂、固体醇和钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B类维生素。
 鸡蛋富含胆碱,胆碱是合成乙酰胆碱所必需的,乙酰胆碱是大脑中的一种神经递质。也是细胞膜的重要组成部分。5。它有助于提高记忆力和集中注意力。
 因此,对于办公室工作人员和有更多大脑的学生,有必要在早餐时吃一个鸡蛋。
 5.提高警觉性:
 鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应。因此,对开车族来说,早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
 6.保护视力:
 蛋黄中的两种抗氧化物质――叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。